O Bolo Charge

Eu já havia experimentado várias pizzas com recheio doce, mas foi aqui em Criciúma que comi pela primeira vez uma com recheio inspirado no chocolate charge, a pizza estava deliciosa e pensando nela resolvi fazer um bolo com os mesmos ingredientes.
Escolhi uma massa bem fofinha que já havia feito outras vezes e combinei doce de leite, amendoim e chocolate para fazer o recheio e a corbertura. Levei o bolo para o trabalho e ele desapareceu em instantes:

Massa:
4 ovos
250 gr. de margarina culinária
2 xíc.(chá) de açúcar
1 Xíc.(chá)de leite
3 Xíc.(chá)de farinha de trigo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve e reserve.Bata as gemas, o açucar e a margarina até obter um creme claro. Acrescente o leite, a farinha e a essencia. Desligue a batedeira e acrescente o fermento mexendo com uma colher. Incorpore as claras em neve delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve pra assar em forno pre-aquecido até dourar (teste do palito).

Recheio:
1 lata de leite condensado cozido até ponto de doce de leite*
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído grosseiramente
1 xícara (chá) de creme de leite

Misture com uma colher o doce de leite com o creme de leite até que fique cremoso e bem homogêneo, acrescente o amendoim e utilize essa mistura como recheio, dividindo o bolo em três camadas.

Cobertura:
300gr de chocolate meio amargo para cobertura
raspas de chocolate para decorar

Derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem, despeje sobre o bolo cobrindo a superfície e as laterais, faça raspas de chocolate e pressione-as levemente sobre o chocolate derretido.

* Coloque a lata de leite condensado fechada em uma panela de pressão, encha com água até cobri-la. Leve ao fogo alto até que pegue pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue a panela, espere sair toa a pressão, tenha cuidado porque a lata vai estar extremamente quente, deixe esfriar e só então abra. Esse é o melhor doce de leite do planeta. Ao menos do meu.

[super] Bolo de limão

Estava à procura de um bolo para o chafé da tarde quando me deparei com esta receita no Panelinha, aliás já tinha visto esta receita muitas vezes, ela fica sempre no primeiro lugar entre as mais acessadas do site e isso me despertou grande curiosidade.
O bolo é bem simples, mas o sabor é realmente especial, fica super macio com uma calda quase crocante, delicioso.

Para a massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
220 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Para o glacê:
1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
2/3 xícara (chá) de açúcar

É assim que faz:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.
Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.
Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.
Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.
Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

Era uma vez 3 figos e um bolo de fubá...

... que desapareceram rapidamente no café da tarde de um Domingo.
Fico maravilhada com o preço dos figos aqui em Criciúma, uma caixa com 12 unidades pode ser encontrada por R$ 1,90! Sou louca por figos, e raramente resisto às caixinhas do mercado, dia desses comprei figos pensando em fazer uma salada do livro da Nigella pra variar um pouco porque normalmente como a fruta em preparações doces, mas passaram uns dias e eu quase me esqueci dos coitados ali em cima da geladeira, aí de última hora, decidi fazer uma geléia (ou seria um doce)pra não deixar que eles estragassem. Para minha surpresa restavam apenas 3 figos em perfeito estado para minha receita, mas considerando que aqui em casa a mesa é sempre pra dois aquelas 3 frutas seriam suficientes. Fui em frente:

Piquei os figos em pedaços miúdos, juntei à eles quase uma xícara de açúcar e meia xícara de água.
Deixei ferver e mexi por alguns minutos até que os pedaços de fruta estivessem desmanchados.
Pronto, estava feito meu doce de figo*.



O bolo de fubá é super fácil e DELICIOSO:

Ingredientes:
1 copo de leite
1 copo de fubá
1 copo de açúcar
1 copo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
2 ovos
1 colher(chá)de semente de erva-doce
3/4 de xícara(chá) de óleo
margarina para untar

Faz assim:
Bata as claras em neve e reserve.
Misture os ingredientes secos, menos o fermento e a erva-doce, acrescente os líquidos e bata na batedeira até ficar homogêneo.
Coloque o fermento e a erva-doce e misture com uma colher.
Por último acrescente as claras em neve.
Leve ao forno até dourar (teste do palito).



* As medidas do doce de figo não são precisas, fui me guiando pelo meu instinto guloso. Você pode fazer o mesmo sem medo de errar.

Lentilha

Amo lentilha!
Mais que feijão.
Pode ser pura, sopa, salada ou creme.
E ainda dizem que estes grãozinhos parecidos com mini moedas trazem prosperidade e fartura.
E eu me farto.
Essa da foto eu preparei assim:
Em uma panela aqueci um fio de azeite e fritei nele um punhado de bacon, depois que o bacon dourou joguei fora um pouco da gordura e adicionei meia cebola picada. Deixei dourar e em seguida coloquei uma cenoura em cubinhos, mexi bem e em seguida acrescentei uma xícara (chá) de lentilha, refoguei por mais alguns minutos, cobri com água fervente e deixei cozinhando até que as mini-moedas estivessem macias. Temperei com pimenta do reino moída na hora e só.
Pode servir com arroz branco, mas para mim um prato fundo de pura lentilha é a refeição perfeita.

Quando a noite é de pizza...

Adoro pizza e todas as possibilidades de sabores que ela oferece. Gosto de sair pra comê-la direto de um forno à lenha, gosto de prepará-la às pressas com ajuda de massa pronta, gosto das minis e daquelas falsas pizzas feitas com pão sírio. Mas o grande barato é mesmo fazer a massa!

A pizza que a gente faz com as próprias mãos fica ainda mais saborosa, o recheio varia de acordo com a criatividade de cada, e a massa ainda rende calzones que podem ser transformados em sobremesas deliciosas!

Minha massa eu faço com 1/2 Kg de farinha de trigo, uma colher (sobremesa) rasa de sal, um envelope de fermento biológico seco, uma colher (sobremesa) de açúcar, 2 colheres de azeite de oliva e água o quanto baste pra dar liga. Despejo todos os ingredientes secos em uma mesa de trabalho, com as mãos abro um buraco no meio e vou despejando os líquidos. Uso mais ou menos uma xícara de água, mas essa medida varia muito, por isso é legal ir despejando a água aos poucos. Sovo bem a massa e deixo que ela descanse e cresça por uma hora. Depois é só modelar como um disco de pizza, cobrir com o molho e o recheio e levar ao forno. Com a mesma massa dá pra fazer calzone, que também fica ótimo.