Eu já havia experimentado várias pizzas com recheio doce, mas foi aqui em Criciúma que comi pela primeira vez uma com recheio inspirado no chocolate charge, a pizza estava deliciosa e pensando nela resolvi fazer um bolo com os mesmos ingredientes.
Escolhi uma massa bem fofinha que já havia feito outras vezes e combinei doce de leite, amendoim e chocolate para fazer o recheio e a corbertura. Levei o bolo para o trabalho e ele desapareceu em instantes:
Massa:
4 ovos
250 gr. de margarina culinária
2 xíc.(chá) de açúcar
1 Xíc.(chá)de leite
3 Xíc.(chá)de farinha de trigo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata as claras em neve e reserve.Bata as gemas, o açucar e a margarina até obter um creme claro. Acrescente o leite, a farinha e a essencia. Desligue a batedeira e acrescente o fermento mexendo com uma colher. Incorpore as claras em neve delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve pra assar em forno pre-aquecido até dourar (teste do palito).
Recheio:
1 lata de leite condensado cozido até ponto de doce de leite*
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído grosseiramente
1 xícara (chá) de creme de leite
Misture com uma colher o doce de leite com o creme de leite até que fique cremoso e bem homogêneo, acrescente o amendoim e utilize essa mistura como recheio, dividindo o bolo em três camadas.
Cobertura:
300gr de chocolate meio amargo para cobertura
raspas de chocolate para decorar
Derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem, despeje sobre o bolo cobrindo a superfície e as laterais, faça raspas de chocolate e pressione-as levemente sobre o chocolate derretido.
* Coloque a lata de leite condensado fechada em uma panela de pressão, encha com água até cobri-la. Leve ao fogo alto até que pegue pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue a panela, espere sair toa a pressão, tenha cuidado porque a lata vai estar extremamente quente, deixe esfriar e só então abra. Esse é o melhor doce de leite do planeta. Ao menos do meu.
